Purée crémeuse d’ail confit à la mijoteuse
Délicieux pour tartiner du pain, un fond de pizza, dans des pommes de terre en purée, vinaigrette, trempette …
Ingrédients
- 2 tasses gousses d’ail pelées
- 2 tasses Huile de canola environ
- Fines herbes au goût si désiré thym, romarin
Instructions
- Déposer les gousses d’ail dans la mijoteuse,puis verser l’huile de manière à couvrir entièrement les gousses d’ail.
- Cuire à faible intensité pendant 4 heures.
- Laisser refroidir, récupérer les gousses d’ail. Conserver l’huile parfumée dans un pot de verre au réfrigérateur.
- Au robot culinaire, en faire une purée lisse. Ajouter de l’huile au besoin.
- Empoter dans des petits pots de verre. Ajouter une couche d’huile sur le dessus et congeler. Se conservera au réfrigérateur pendant un mois ou au congélateur plusieurs mois.
Notes
Un petit truc pour éplucher l’ail rapidement.
Déposer toutes les gousses d’ail non épluchées dans un grand bol muni d’un couvercle. Sceller le couvercle, puis agiter le bol très vigoureusement de 20 à 30 secondes. Retirer le couvercle, récupérer les gousses d’ail épluchées, puis jeter les pelures.
Déposer toutes les gousses d’ail non épluchées dans un grand bol muni d’un couvercle. Sceller le couvercle, puis agiter le bol très vigoureusement de 20 à 30 secondes. Retirer le couvercle, récupérer les gousses d’ail épluchées, puis jeter les pelures.