Fleurs d’ail du Québec – Disponibles de juin à septembre, elles sont un véritable trésor saisonnier à découvrir. Délicates et très digestes, elles remplacent avantageusement l’ail frais haché ou l’oignon vert, sans laisser d’haleine persistante.

Leur saveur fine et fraîche se prête à une multitude d’utilisations : délicieuses cuites à la vapeur, transformées en beurre à l’ail ou en pesto maison. Hachées, elles rehaussent salades, vinaigrettes, trempettes, omelettes, pâtes, pizzas, riz, soupes, quiches et papillotes.

Attention toutefois : elles supportent mal la cuisson à haute température. Il est préférable de les ajouter en fin de cuisson, dans une sauce ou sur un rôti, afin de préserver toute leur finesse.

Fraîches, elles se conservent plus de deux mois au réfrigérateur, dans un sac de plastique perforé. Un produit local, polyvalent et savoureux qui apporte une touche unique à votre cuisine estivale.